Café Azedinha | Crio Café
Grão | Moído | Prensa Francesa
Café de torra bem clarinha, com o objetivo de preservar toda a acidez natural do fruto e trazer a doçura necessária para não ficar desequilibrado. Sua colheita foi seletiva e sua secagem em terreiro suspenso por cerca de 60 dias.
Sensorial:
Café de acidez alta, baixo amargor e doçura que traz um certo equilíbrio. Seu corpo é medio, e sua finalização é longa e agradável. Acertando a maogem e extração, podemos sentir toda suculência e salivação potencial. Para extrais mais da doçura, faça extrações com temperatura mais elevada da água e tempo de extração mais prolongada.
Fazenda: São Geraldo (Inconfidentes-MG)
Produtor: Gustavo Souza
Micro-Região: Sul de Minas
Espécie e Variedade: Arábica | Catuaí Vermelho
Processamento: Natural
Altitude: 1.050m
Peneira: 16+
Safra: 2024/2025
Pontuação: 86.75
Métodos indicados: V60, Origami e Clever
Proporção sugerida: 1:10 a 1:13Pacote: 250g, 500g e 1kg