Café Castanha | Crio Café
Grão | Moído | Prensa Francesa
Café de torra média, a fim de trazer um resultado que seja versátil tanto para os filtrados quanto para os espressos. Procuramos preservar um pouco da acidez, mas a dexando bem equilibrada pela doçura. Escolhemos um Catucai 2SL boia para trazer todas essas nuances e certa complexidade.
Sensorial:
Café bem doce, de corpo médio, amargor controlado e acidez presente, mas não exagerada. Sentimos notas de castanhas e amêndoas levemente tostadas e um equilibrio perfeito entre doçura, acidez e amargor. Dependendo do preparo, podemos ressaltar mais as notas cítricas e em outras ocasiões, prevalecer suas notas de doces como rapadura e caramelo.
Fazenda: São Geraldo (Inconfidentes-MG)
Produtor: Gustavo Souza
Micro-Região: Sulde Minas
Espécie e Variedade: Arábica | Catucaí 2SL
Processamento: Natural Boia
Altitude: 1.100m
Peneira: 16+
Safra: 2024/2025
Pontuação: 86,5
Métodos indicados: V60, Francesa e Espresso
Proporção sugerida: 1:10 a 1:15Pacote: 50g, 250g, 500g e 1kg