Espresso: da origem ao horizonte de múltiplas possibilidades

 

Quem nunca se encantou com um bom espresso, por favor, levante a mão! =) O método de café mais conhecido e apreciado ao redor do mundo é cheio de histórias e pode ser apreciado das mais variadas formas, seja puro, como coadjuvante num cappuccino, seja como ingrediente único num drink ou até mesmo como base para sobremesas, molhos e preparos em geral.

 

Ao longo deste curso, você fará um longo passeio com a gente, desde os “primórdios” do espresso, passando por máquinas de café e regulagens, acessórios indispensáveis, os mais diversos tipos de se espresso até o manejo correto de máquinas para extrair o melhor espresso de cada grão.

 

Duas coisas importantes:

  • Apesar de abarcarmos um pouco da teoria, o foco principal deste curso é a prática, então, prepare-se para fazer e provar muito espresso;
  • O curso será realizado em dois dias. Como o espresso é potente, é importante que o seu paladar esteja descansado para perceber nuances.

 

Quando:
Faremos em dois domingos. Escolha os de sua preferência que formaremos turmas

Datas disponíveis:
1ª parte 29.05;
2ª parte 19.06;

Carga horária:
Total de 10h (5h em cada dia)

8h até 13h
 

Local:

Crio (Alameda Santos, 1470. Loja 1478. Jardim Paulista. São Paulo - SP)

 

O que está incluso:

  • Café da manhã;
  • Copo de cerâmica artesanal exclusivo.

 

Alguns dos tópicos que iremos abordar:


TEORIA

  • Origem
  • O espresso no mundo e no Brasil
  • Definição do que é um expresso
  • Temperatura, pressão, curvas
  • Mecânica x Intimidade

 

TEORIA E PRÁTICA

  • Máquinas (caseiras e profissionais) e suas regulagens
  • Manutenção (diárias e problemas)
  • Moinhos e suas regulagens
  • Como revelar a melhor versão possível
  • Como adaptar da melhor forma para desejo de um cliente ou amigo
  • Teste com diferentes cestos
  • Comportamento com diferentes perfis de torra
  • Comportamento com diferentes descansos pós torra
  • Formato da xícara e temperatura dos acessórios
  • Influência de adição de açúcares
  • Tipos de espresso: Naked | Duplo ou Single (portafiltro/filtro e mitos)
  • Cappuccino, vaporização e Latte Art
  • Base para drinks e receitas (sobremesas, molhos e etc)
  • Degustação de espresso: visual, tempo de espera para beber, mexer ou não

 

Quem vai ministrar o workshop?

Além de todos do Crio, o nosso querido Gabriel será o grande maestro e vai dividir um pouquinho dos seus 13 anos de experiência com cafés especiais. 

 

Preciso ser barista ou entendendor para participar?

Não. Basta vir disposto(a) a compartilhar e aprender mais sobre esta bebida única!  =)

 

Quantos participantes?

Mínimo de quatro apreciadores (máximo de oito).
 

Outras informações?

Caso tenha alguma dúvida, estamos à disposição. Pode nos chamar diretamente pelo WhatsApp ou por email.

OBS:
Ao fechar a compra, escolha "Retirar no Crio" como método de entrega

Curso Espresso

R$ 570,00Preço
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