Há muito tempo, a dupla de doce e café encerra com chave de ouro uma boa refeição. A novidade aqui é a qualidade e o equilíbrio perfeito entre os sabores, potencializando cada um.
O Cannelè é um delicioso doce francês, que possui crosta caramelizada e interior úmido e aerado. O seu nome vem da forma “canelada” , feita de cobre e estanho, que é usada para assar o doce. Quando em alta temperatura, ela carameliza a massa e forma uma crosta crocante por fora.
Consideramos o cannelè uma das melhores harmonizações possíveis com café especial. O resultado é uma nova experiência, surpreendente em todos os sentidos!
A HISTÓRIA DO CANELÉ
O Cannelè é um doce tradicional da região de Bordeaux, no Oeste francês. Existem algumas versões sobre a sua origem.
A mais conhecida delas diz que foi inventada pelas freiras da ordem Annonciales, no século 16. Nesta época existia um doce chamado canelot que era enrolado em um tubo e frito em gordura de porco.
O cannelé seria então uma evolução dessa receita. A baunilha e o rum, dois ingredientes vindos das colônias francesas, eram trazidos pelos comerciantes no porto de Bordeaux.
Agora que você já conhece a história do canelé, só falta degustá-lo, acompanhado de um bom café!
QUANDO E COMO COMER O CANNELÈ
Os canelés, desde que fresquinhos, acompanham muito bem o café pela manhã e o chá pela tarde, ideal quando servido com café especial encorpado ou uma taça de um vinho licoroso.
Pode ser a sobremesa ou parte dela, o doce é comumente consumido da forma tradicional, mas também pode ser servido com frutas vermelhas ou com uma bola de sorvete. Mas é importante ressaltar que quanto mais fresquinho, melhor!
O CANNELÉ VAI CONQUISTAR SÃO PAULO
O doce francês tem todas as condições para conquistar o paladar dos paulistanos. Primeiramente porque é muuuuito bom! E também por ser um doce lindo, que exala um aroma sedutor e harmoniza super bem com café.
O café é uma bebida amplamente consumida pelos paulistanos, seja pela manhã, após o almoço, no trabalho ou no lanche da tarde. E acompanhado de um docinho francês, não poderia ficar melhor.
O cannelè ainda é pouco conhecido na cidade, mas tem tudo para ganhar espaço e ser devidamente apreciado.
O CRIO CAFÉ se antecipou na tendência, e junto com a padaria Assaz, fornecem um dos melhores Cannelès da cidade. Preparado com ingredientes 100% orgânicos, leva o toque brasileiro da cachaça e do cumaru. Recomenda-se provar o doce acompanhado do café especial bourbon para ter uma experiência completa.
Texto: Bianca Pirilo Conicelli - Foto: Guilherme Gomes