Receita de Brownie de Chocolate Cremoso

Atualizado: 28 de jan.


Receita Brownie de Chocolate Cremoso
Brownie de Chocolate Cremoso

O segredo para deixar o Brownie de chocolate super cremoso e com sabor de chocolate acentuado está escondido bem aqui, nesta receita.


Buscamos o equilíbrio entre textura e sabor. Seu diferencial é o sabor intenso com doçura equilibrada e textura extremamente cremosa, criada pelo assamento a uma baixa temperatura ;)


O brownie de chocolate cremoso é perfeito para harmonizar com café especial. Também pode ser usado em sobremesas rápidas e criativas em casa.


A receita é sucesso, e o preparo é muito simples. Quer mais? Finalize com calda de caramelo salgado ou sorvete artesanal. Depois me conta o sucesso que foi!!


Dicas que funcionam!

Busque um cacau em pó alcalino de alta qualidade!

Para o cacau virar pó, é necessário secar, fermentar e torrar as sementes do cacau. Quando não é 100% cacau, ele é misturado com açúcar e aromatizantes. Além disso, algumas empresas utilizam soja ou amido de milho a fim de alterar a textura e ter maior rentabilidade no produto.


A qualidade do cacau altera significativamente o sabor e a textura do Brownie. Use sempre cacau 100% de ótima qualidade. Recomendamos as marcas Sicao e Callebaut.

Brownie Cremoso & Café Especial
Brownie Cremoso & Café Especial

Autor: Crio Café

Tempo de preparo: Até 1h

Serve: 4 a 6 pessoas


INGREDIENTES:

150g Chocolate meio amargo

100g Manteiga sem sal

100g Farinha de trigo

10g Cacau em pó 100%

150g Açúcar

2 Ovos


MODO DE PREPARO:

1- Pré-aqueça o forno a 140 °C (temperatura média). Separe uma assadeira antiaderente ou com papel manteiga.


2- Coloque para derreter em fogo baixo a manteiga e o chocolate. Mexa com uma espátula até derreter. Retire a panela do fogo e deixe amornar enquanto separa os outros ingredientes - se o chocolate estiver muito quente pode cozinhar os ovos.


3- Quebre um ovo de cada vez numa tigela pequena - para verificar se estão bons - e transfira para outra tigela.


4- Com o batedor de arame, bata o açúcar e os ovos até a mistura ficar homogênea e bem clarinha. Acrescente o cacau em pó e o chocolate derretido nessa mistura. Por último, junte a farinha aos poucos, até incorporar.


5- Transfira a massa do brownie para a forma e nivele a superfície com a espátula. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.


Atenção para o ponto: o brownie deve criar uma casquinha na superfície e manter o miolo cremoso - espete com um palito para verificar.


6- Retire do forno, deixe esfriar e sirva com calda de caramelo salgado ou sorvete artesanal.



Texto: Bianca Pirilo Conicelli - Foto: Guilherme Gomes - Vídeo: Micael Prates

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